Cuisine zéro déchet

Des sirops artisanaux pour tous les goûts

J'ai la chance d'avoir une copine Miléna, entre autres qualités, elle sait lutter contre l'obsolescence; on peut compter sur elle pour ouvrir une machine à laver. Mais ce qui nous intéresse aujourd'hui c'est son tour de main pour préparer des sirops maison étonnants aux fleurs, aux plantes et au fruits. Alors, je lui ai demandé… Lire la suite Des sirops artisanaux pour tous les goûts

Cuisine zéro déchet

Bouillon de légumes en poudre

La peau d'une tomate pelée, les feuilles du céleri qui restent sur le plan de travail, des herbes aromatiques fatiguées au fond du frigo... Aujourd'hui, je vous propose garder vos déchets verts pour les faire sécher et fabriquer facilement un bouillon de légumes sans additif et savoureux pour rehausser vos soupes, vos sauces, vos plats… Lire la suite Bouillon de légumes en poudre

Cuisine zéro déchet

Les tomates vertes à l’honneur

L'automne venu, les tomates ne rougissent plus ou alors elle murissent mais elles pourrissent tout aussi vite. C'est aussi la période où elles sont le plus attaqués par les limaces et les escargots. Plutôt que de perdre cette fin de récolte, après les conserves de mûres, pensez à faire de la confiture de tomates vertes… Lire la suite Les tomates vertes à l’honneur

Cuisine zéro déchet

Sel aromatisé maison

Fabriquer son sel aromatisé c’est une façon de se simplifier la cuisine tout en l’améliorant, en l'égayant même. En plus, vous salerez moins et vous mettrez à profit les aromates qui nous entoure et que nous négligeons souvent. Les pots d'épices s’accumulent dans notre cuisine, on ne pense pas toujours à les utiliser. On peut… Lire la suite Sel aromatisé maison

Cuisine zéro déchet

Le bodding, gâteau de pain bruxellois

Avec du pain rassis, il existe cette formidable recette belge qui change un peu du pain perdu : le bodding ou bodink, avec toutes les variantes orthographiques possibles : boding, boddink, bodinck…. C’est une sorte de pudding ou de cake de pain, gourmand et nourrissant, qui recycle les restes de la boulangerie. En plus d’être facile à… Lire la suite Le bodding, gâteau de pain bruxellois

Cuisine zéro déchet

Huiles aromatisées à faire soi-même

Pour rehausser le goût des assaisonnements, sublimer un pesto ou un barbecue, les huiles aromatisées ont tout bon. Pour un peu, elles vous feraient voyager. La bonne nouvelle, c’est que c’est très facile d’en préparer soi-même à la maison. Il suffit de suivre votre inspiration et les précautions d'usage pour que certaines bactéries comme celles… Lire la suite Huiles aromatisées à faire soi-même

Cuisine zéro déchet

Des fleurs comestibles à cultiver et à déguster

Les fleurs comestibles, il en existe beaucoup. On va commencer par ces trois incontournables en la matière qui agrémenteront votre jardin, vos salades et vos conserves : l'ail des ours, la capucine et la bourrache. Pourquoi ce trio ? Déjà, ce sont des plantes très facile à faire pousser. Elles s'installent sans effort au jardin… Lire la suite Des fleurs comestibles à cultiver et à déguster