Enfants

Recettes de bonbons maison

Evidement les bonbons ce n’est pas très zéro déchet comme sujet et certainement pas la première préoccupation en la matière. Mais les bonbons c’est bon ! Et c’est plus facile de priver ses enfants de bonbons plein de colorants, de conservateurs et d’emballages plastiques, quand on peut en fabriquer avec eux de temps en temps.

Ces bonbons maison, on peut les réaliser avec de l’agar agar ou des feuilles de gélatine, on peut aussi en faire avec des sirop ou des jus de fruits et en doser l’acidité grâce au citron (ou l’acide citrique qu’on utilise aussi pour la recette maison de la pâte à modeler). Vous trouverez forcement votre bonheur dans les recettes ci-après.

Bonbons maison à l'agar agar
Ici, ce sont des moules à petits glaçons

Bonbons maison et végans à l’agar-agar

La texture est différente de ce dont on a l’habitude, mais l’agar agar mérite d’être essayé. Moi, je l’aime avec du sirop et bien acide, par contre je suis moins convaincue par les versions avec jus de fruits, mais c’est une question de goût.

Ingrédients des bonbons végans avec du sirop

  • 80ml de sirop  (grenadine, menthe, cassis… On peut faire des mélanges aussi comme fraise-citron)
  • Facultatif : 1 ou 2 cuillères à soupe de citron ou une pincée d’acide citrique pour l’acidité
  • 2 gr d’agar agar (+/-1 cuillère à café rase)

Ingrédients des bonbons à l’agar agar avec du jus de fruit

  • 80 ml de jus de fruit
  • 40 gr de sucre en poudre (à ajuster selon les goûts)
  • Facultatif : 1 ou 2 cuillères à soupe de citron ou une pincée d’acide citrique pour l’acidité
  • 2 gr d’agar agar (+/-1 cuillère à café rase)
Bonbons maison
Là, des moules à bonbons ou à chocolat

Préparation des bonbons fait maison à l’agar agar

Faites chauffer votre mélange (sirop/citron ou jus de fruit/sucre/citron). Ajoutez l’agar agar, mélangez bien.

Aux premiers frémissements, retirez la casserole du feu et versez votre mélange dans des petits moules si vous en avez. Sinon, ce n’est pas un souci, prenez ce que vous avez de plus adapté, vous couperez ensuite de petits bonbons, au couteau ou à l’emporte-pièce.

Laissez refroidir et reposer vos bonbons pendant 2 heures. Puis, vous pouvez les démouler et les rouler dans du sucre (glace ou en poudre) ou bien les déguster tels quels.

Et maintenant, une autre recette, plus classique, celle des bonbons à la gélatine de porc.

Bonbons maison à la gélatine

La gélatine se présente sous forme de feuilles qu’il faut faire ramollir, puis égoutter avant de les incorporer au mélange sucré. La gélatine peut aussi être sous forme de poudre. Sachez alors que 2 grammes de gélatine en poudre équivalent à une feuille de gélatine. 

Blocs de bonbon maison avant découpe
Blocs de bonbon avant découpe

Recette des bonbons gélatine avec du sirop

  • 40ml de sirop (grenadine, menthe, cassis… On peut faire des mélanges aussi comme fraise-citron)
  • 20ml d’eau
  • Facultatif : 1 ou 2 cuillères à soupe de citron ou une pincée d’aide citrique pour l’acidité
  • 4 feuilles de gélatine

Recette des bonbons gélatine avec du jus de fruit

  • 60ml de jus de fruit
  • 30 gr de sucre en poudre (à ajuster selon les goûts ou à remplacer par du miel)
  • Facultatif : 1 ou 2 cuillères à soupe de citron ou une pincée d’acide citrique pour l’acidité
  • 4 feuilles de gélatine

Préparation des bonbons fait maison à la gélatine

Faites chauffer le mélange (sirop/citron ou jus de fruit/sucre/citron) et ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide

Quand le liquide arrive à ébullition, on éteint le feu et on ajoute les feuilles de gélatine égouttées. On mélange bien et on verse dans les moules.  

Si vous n’avez pas de petits moules, c’est pas grave, comme on a dit précédemment, il suffit d’en prendre un grand et de découper ensuite de plus petits morceaux.

Bonbons maisons  à la gélatine
Bonbons maison kiwi /citron

Laissez vos bonbons refroidir et gélifier pendant 2 petites heures avant de les démouler. Vous pouvez les rouler dans du sucre glace ou du sucre en poudre avant de les manger.

Voilà, vous êtes prêt pour vous lancer dans un atelier familial de confection de bonbons maison et naturels.

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2 commentaires sur “Recettes de bonbons maison

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